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Normas técnicas y de calidad del cacao

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El cacao requiere tanto de sacos adecuados como de un espacio idóneo para su almacenamiento Condiciones adecuadas. Si se cuenta con las condiciones de humedad y temperatura adecuadas en los almacenes, el grano puede durar dentro de este saco de fibra uno o dos años, asegura el director de Chocolates Valle Canoabo . "Si éste espacio no ...

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Beneficios e Información de granos de cacao

Los granos de cacao también son buenos para el sistema cardiovascular, ya que contienen polifenoles, que se ha demostrado ser muy beneficioso para la buena salud del corazón. Las investigaciones indican que los polifenoles, que se encuentran en los granos de cacao, pueden reducir la presión arterial. Los granos de cacao contienen magnesio.

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El cacao: condiciones de cultivo, composición y valor ...

Su fruto se recolecta 2 veces al año proporcionando cada árbol de cacao desde 0,5 hasta 2 kg de granos de cacao una vez se lleva a cabo el desecado y la fermentación. El grano de cacao está compuesto por una cáscara dura de semilla de 12-15%, el endospermo, el embrión con dos cotiledones (núcleo de cacao 82-86%) y la radícula ...

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